A Huacho me fui
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Huacho y la provincia de Huaura: la salchicha huachana, la anchoveta seca y el charquicán de Carquín, el balcón de Huaura, la campiña de Santa María, Végueta y Vichama, la albúfera de Medio Mundo, las playas del sur, Bandurria y las islas guaneras.
Recorre Lima. Se sale desde Huacho. Temporada 2017.
Huacho, capital de la provincia de Huaura, en el kilómetro 149 de la Panamericana Norte, a unas dos horas y media de Lima: un destino para todo el año con campiña, mar, playas, pueblos de pescadores, islas, lagunas y sitios arqueológicos.
El programa recorre la ciudad y sus distritos vecinos —Carquín, Huaura, Santa María y Végueta— y termina con las playas del sur, el sitio de Bandurria y una salida en barco a las islas.
La ruta, parada por parada
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Huacho
Cómo llegar: desde Lima · 2 h 30 min · Por la Panamericana Norte, kilómetro 149.
El centro de Huacho Una de las ciudades más desarrolladas del Norte Chico, agitada y dinámica, a lo largo de una gran bahía; le dicen la capital de la hospitalidad. Fue una de las primeras ciudades del Perú donde los mototaxis se adueñaron de las calles.
- Qué ver: la plaza, con la casona del centenario casino; y el malecón Roca, donde poco a poco el mar y la ciudad se integran.
- Qué probar: la salchicha huachana en el desayuno, con tamales, chicharrón, relleno y camote; en el viejo Mercado Central, salchicha por kilos o por metros, anchoveta seca y maní tostado o sancochado; la cremochicha; y ceviche con ají arnaucho.
- Dato del programa: la salchicha tiene como 100 años y posiblemente la crearon inmigrantes chinos; en el mercado aseguran que no lleva colorante, solo pimienta, comino, achiote y ajo.
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Carquín
Cómo llegar: desde Huacho · 5 min · Al norte.
Anchoveta secándose al sol en Carquín Una caleta de pescadores de quincha y adobe, totalmente distinta a la ciudad: huele a pueblo, a calma y a tradición. Los pescadores salen de madrugada y, cuando no están en el mar, reparan sus redes.
- Qué probar: la anchoveta seca al sol en los techos del cerro, que se come sola como piqueo; y el charquicán, el guiso de pescadores hecho con ella.
- Qué ver: el atardecer desde la playa El Potrero.
- Dato del programa: cuentan que las tropas de San Martín comieron charquicán al pasar por el valle de Huaura antes de luchar por la independencia.
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Huaura
Cómo llegar: desde Huacho · 5 min
La casona del balcón de Huaura Desde el balcón de una casona de su plaza, José de San Martín proclamó por primera vez la independencia del Perú en 1820. Huaura también tiene una gran playa para tablistas, Centinela.
- Qué ver: la casona del balcón, hoy museo, con la bandera de aquel suceso y la espada del libertador.
- Qué probar: la guinda de Huaura, el licor emblema del Norte Chico, sola o en chilcano.
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La campiña de Santa María
Santa María (Huaura)
Cómo llegar: desde Huacho · unos 7 min
Una canasta de junco de las artesanas de Santa María La parte verde de Huacho, en el valle del río Huaura: chacras, frutas, ganado, artesanía, restaurantes campestres y hospedajes rodeados de naturaleza.
- Qué ver: desde el mirador junto a la capilla del Señor de la Piedad, todo el valle; las artesanas de Santa María, que tejen el junco de los humedales en canastas y adornos.
- Qué probar: el ceviche de pato con ají arnaucho y naranja agria, plato estrella de la cocina local; y en la bodega de la familia Barzola, piscos de uvas Italia, borgoña y albilla, vinos dulces y tintos secos.
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Laguna La Encantada
Laguna La Encantada (Huacho)
Cómo llegar: desde Santa María (Huaura) · media hora
La laguna La Encantada Un gran oasis en medio del desierto, para contemplar, relajarse y pasear; hasta los caballos de paso se acercan a la orilla.
- Dato del programa: el conductor la vio descuidada y pide a las autoridades hacer aquí un lugar limpio y ordenado donde se respete la naturaleza.
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Végueta
Cómo llegar: desde Huacho · Por un desvío en el kilómetro 158.
La caleta de pescadores de Végueta Un pueblo pequeño, tranquilo y acogedor a un paso del mar.
- Qué probar: los adoquines de maní.
- Qué hacer: ir a sus playas: Las Liceras, de piedras y con una piscina pública, y más al norte Tambo de Mora, frente a la isla guanera Don Martín; y ver la caleta de los pescadores.
- Dato del programa: por aquí desembarcó, hace casi 200 años, la expedición libertadora de San Martín.
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Vichama
Cómo llegar: desde Végueta
Estructuras de Vichama Un sitio arqueológico de unas 25 hectáreas en su apogeo, construido en los últimos tiempos de la vecina civilización Caral, frente al valle de Huaura, con 16 edificaciones entre pirámides y viviendas.
- Qué ver: relieves con rostros decrépitos, imágenes cadavéricas y personas famélicas, que quizá muestran el hambre que trajo un fenómeno de El Niño: una temprana representación del daño del cambio climático.
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Albúfera de Medio Mundo
Cómo llegar: desde Végueta · Kilómetro 177 de la Panamericana.
Remando en la albúfera de Medio Mundo Una laguna de 7 km de largo a solo unos metros de una playa enorme y solitaria, formada por filtraciones de agua dulce y salada, con totorales y juncos que son hábitat de miles de aves. Fue la primera área de conservación regional de Lima.
- Qué hacer: acampar, alquilar kayaks, ir a la playa y comer ceviche; hay bungalós y servicios higiénicos.
- Dato del programa: de aquí sacan el junco las artesanas del Norte Chico.
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Las playas al sur de Huacho
Playas de Huacho (Hornillos, Colorado)
Cómo llegar: desde Huacho · 10 min
Bañistas en las playas al sur de Huacho La ruta del verano en Huacho va al sur: playas limpias, sin casas de playa, donde la gente va con su toalla y su sombrilla.
- Qué ver: Hornillos, concurrida y flanqueada por peñas, con sitios donde comer; Colorado, más grande, con restos arqueológicos en su cerro; y más queridas y menos concurridas, Cabeza de León y Playa Chica.
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Playa Paraíso y Bandurria
Bandurria y Humedal Paraíso (Huacho)
Cómo llegar: desde Playas de Huacho (Hornillos, Colorado) · Por la orilla hacia el sur; también por la Panamericana, kilómetro 135 para Playa Paraíso y 141 para Bandurria, a 15 minutos de Huacho.
Muros de una pirámide de Bandurria Playa Paraíso, al extremo sur de un gran humedal, ya muy concurrida; el humedal Paraíso, hogar de miles de aves, a veces flamencos; y encima, el sitio arqueológico de Bandurria, de casi 5,000 años, donde estarían los orígenes de Huacho.
- Qué ver: el humedal desde el acantilado; en Bandurria, un gran complejo ceremonial de piedra frente al mar, con pirámides y plazas.
- Dato del programa: sus habitantes tenían todo a mano: el mar, el agua, la totora y el junco del humedal, y la cantera para construir.
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Las islas de Huacho
Islas Huampanú y Mazorca
Cómo llegar: desde Huacho · 1 h 30 min · En el programa, en una patrullera de la Marina y luego en zodiac del Sernanp, rumbo suroeste.
Una de las islas frente a Huacho Las islas Huampanú y Mazorca, con Punta Salinas, son parte del sistema nacional de islas, islotes y puntas guaneras.
- Qué ver: cientos de lobos marinos que siguen a los botes; y en Mazorca, sin playa, piqueros, zarcillos y una gigantesca colonia de guanayes entre las instalaciones de los extractores de guano.
- Qué hacer: volver a tierra por la playa de Punta Salinas, difícil de alcanzar y casi solitaria.